王道の札幌味噌ラーメンを常に進化させ、旨みと甘みを程よくブレンドさせたオリジナリティあふれる1杯を提供。店主のこだわりと愛情を詰め込んだ丁寧な仕事の中で生まれる究極の「味噌ラーメン」は、ベースとなる豚骨白湯を焙煎味噌タレに合わせアレンジ。

大阪で行列が絶えない「人類みな麺類」が札幌に常設店舗として初出店。ここでしか味わえない魚介系味噌ラーメンをはじめ、季節限定メニューなど豊富なラインナップ。看板メニューとなる「味噌スペシャル」は、カツオ風味のベースに北海道味噌を合わせたスープと低温調理したチャーシューが絶妙な味のバランスを生み出す。

札幌つけ麺が人気の「風来堂」。本店以外では、イベントなどを除き、食べることのできなかった定番の「札幌ラーメン」ほか、もうひとつの看板メニュー「味噌つけ麺」が楽しめる。こだわりの小麦でつくる太麺と、鍋であおりを加えた具材をブレンドした味噌味のつけ汁がバランスよく、1度食べたら忘れられない1杯。

“美味しさがベースのアンチエイジングらーめん”をコンセプトに、星野リゾート・トマムにある店舗では観光客の行列が絶えない「麵屋 竹蔵」。この味を多くのひとに届けたいと2号店を出店。麺には全粒粉を使用するなど、食材1つひとつにこだわり、見た目も美しく感動を与えるメニューばかり。

数々の国内外ラーメンイベントでグランプリを獲得する「MEN in EZO」が出店。長年愛され続けている「油そば」、「札幌じゃが白湯味噌」はもちろん、ここでしか食べることのできない限定メニューも多数用意。その代表格となる「プレミアムまぜSOBA」は、特製ローストビーフを大胆に並べたひと際目立つ逸品。