老若男女問わず飲み干せる
魚介系鶏白湯スープをベースにしたラーメン

札幌市豊平区中の島で2010年に創業した「飛燕」が、2025年11月にラーメンフードホール「mingle!（ミングル）」にオープン。国産鶏の首肉だけを使用し、油を極力使わない、ヘルシーかつ濃厚なスープは老若男女を問わず好評で、スープを飲み干してしまう人も多数いるほど。なかでも、ミシュランで紹介された「札幌スープ」は、濃厚鶏白湯と札幌ラーメンが融合した奇跡のラーメンとして人気。また、創業当初の味を再現した店主渾身「濃厚焙煎海老スープ」も絶品。ココノススキノ店限定で提供しており、エビの味わい深く香ばしい風味を重ねた濃厚な1杯。ラーメンと相性抜群のオリジナル「カニ飯」とともに楽しんで。優しいながらも奥深い、魂を込めた飛燕のラーメンをぜひ味わってほしい。